Foort juse
১. পুদিনা-ধনে পানি
ধাপ ১: পুদিনা পাতা, ধনে পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিন।
ধাপ ২: এর সাথে তেঁতুল জল, লবণ, চাট মশলা এবং লেবুর রস মেশান।
ধাপ ৩: সবশেষে বরফ এবং পর্যাপ্ত জল দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
২. তেঁতুল খাট্টা-মিঠা পানি
ধাপ ১: তেঁতুল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে এর পাল্প বা ক্বাথ বের করে নিন।
ধাপ ২: এতে চিনি, ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং বিট লবণ (কালো নুন) যোগ করুন।
ধাপ ৩: জল মিশিয়ে মিশ্রণটি হালকা ফুটিয়ে নিন এবং পরে ঠান্ডা করে ব্যবহার করুন।
৩. ঝাল পানি
ধাপ ১: শুকনো লাল লঙ্কা অথবা কাঁচা লঙ্কার পেস্ট তৈরি করুন।
ধাপ ২: লঙ্কা পেস্টের সাথে চাট মশলা, লবণ এবং জল ভালোভাবে মেশান।
ধাপ ৩: আপনার স্বাদ অনুযায়ী ঝাল এবং টকের পরিমাণ ঠিক করে নিন।
৪. ভাজা জিরে পানি
ধাপ ১: জিরে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে ভালো করে গুঁড়ো করে নিন।
ধাপ ২: জলের সাথে পুদিনা বাটা, লবণ এবং ভাজা জিরে গুঁড়ো মেশান।
ধাপ ৩: এতে স্বাদ বাড়াতে চাট মশলা এবং লেবুর রস যোগ করুন।
৫. হিং ও জোয়ান পানি
ধাপ ১: হিং এবং জোয়ান অল্প আঁচে ভেজে গুঁড়ো করে নিন।
ধাপ ২: এই মিশ্রণটি লেবুর রস এবং পুদিনা মিশ্রিত জলের সাথে মেশান।
ধাপ ৩: সবশেষে গোলমরিচ গুঁড়ো এবং বিট লবণ দিয়ে দিন।
৬. কাঁচা আম পানি
ধাপ ১: কাঁচা আম সিদ্ধ করে নিয়ে তার পাল্প বের করে নিন।
ধাপ ২: আমের পাল্পের সাথে পুদিনা, লবণ, চিনি এবং জিরে গুঁড়ো মেশান।
ধাপ ৩: পরিমাণমতো জল যোগ করে ব্লেন্ডারে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৭. লেবু-আদা পানি
ধাপ ১: তাজা আদা এবং লেবুর রস বের করে নিন।
ধাপ ২: এর সাথে পুদিনা পাতা কুচি, লবণ এবং জল মেশান।
ধাপ ৩: স্বাদের ভারসাম্য রাখতে সামান্য চিনি বা মধু এবং চাট মশলা যোগ করুন।
৮. আনারস পানি
ধাপ ১: আনারস ছোট করে কেটে ব্লেন্ড করে নিন এবং ছেঁকে রস বের করুন।
ধাপ ২: আনারসের রসের সাথে সামান্য লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ গুঁড়ো মেশান।
ধাপ ৩: কিছুটা চাট মশলা দিয়ে মিশ্রণটি ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
৯. ডালিম পানি
ধাপ ১: তাজা ডালিম থেকে রস বের করে নিন।
ধাপ ২: রসের সাথে সামান্য লবণ, চিনি এবং ভাজা জিরে গুঁড়ো যোগ করুন।
ধাপ ৩: ওপর থেকে পুদিনা পাতা এবং চাট মশলা মিশিয়ে নিন।
১০. পেয়ারা পানি
ধাপ ১: ভালো পাকা পেয়ারা সিদ্ধ করে নিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
ধাপ ২: এই পেস্টের সাথে তেঁতুল জল, লবণ, চিনি এবং জিরে গুঁড়ো মেশান।
ধাপ ৩: বাড়তি স্বাদের জন্য কুচানো কাঁচা লঙ্কা দিতে পারেন।
১১. শসা-পুদিনা পানি
ধাপ ১: শসা এবং পুদিনা পাতা একসাথে ব্লেন্ড করে নিন।
ধাপ ২: মিশ্রণটিতে লবণ, চাট মশলা এবং সামান্য লেবুর রস দিন।
ধাপ ৩: জল যোগ করে ভালো করে ছেঁকে নিন এবং ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
১২. আদা-আম (আম আদা) পানি
ধাপ ১: আম-আদা এবং সাধারণ কাঁচা আম একসাথে বেটে নিন।
ধাপ ২: এই বাটা মিশ্রণে পুদিনা, লবণ এবং জিরে গুঁড়ো যোগ করুন।
ধাপ ৩: জল দিয়ে পাতলা করুন এবং সবশেষে লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
#BanglaRecipe #kitchentips #fblifestyle
Comments
Post a Comment